Video explicativo de las principales alteraciones que se pueden presentar en los alimentos
En construcción
miércoles, 27 de marzo de 2013
Reacción de Maillard y Obscurecimiento en los alimentos
Video de reacción de Maillard y Obscurecimiento en los alimentos
Video del obscurecimiento enzimático
Video del obscurecimiento enzimático
Realizado por la Profa. Isidora Sanz. Universitat Politécnica de Valencia España
Realizado por la Profa. Isidora Sanz. Universitat Politécnica de Valencia España
Actividad de Agua en los alimentos (Aw)
Video explicativo de la Actividad de agua (Aw) en los alimentos
Realizado por la Profa. Suhey Pérez de la Universidad Simón Bolívar.
Caracas Venezuela.
Realizado por la Profa. Suhey Pérez de la Universidad Simón Bolívar.
Caracas Venezuela.
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